做松花蛋没有生石灰那什么代替
无泥松花蛋制作时无生石灰怎么办_百度知道
2016年5月5日 无泥松花蛋制作时无生石灰 怎么办 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 知道团队 帮帮团 认证团队 用稻草灰也一样可以替代生石灰的，成分都是一样的拉 已赞过 已踩过 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 百度网友04dc92b 2016-04-25
没有生石灰怎么自制皮蛋呢？_百度文库
有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。 第一、做
做皮蛋不用生石灰可以不，没有生石灰自制皮蛋窍门
2019年7月2日 皮蛋是采用传统工艺腌制而成的，需要的材料也很多，一般都会用到生石灰，那做皮蛋不用生石灰可以不，是可以的，没有生石灰可以找其他碱性物质代替来发生化学反应。
制做松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰
制做松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰(主要成分是碳酸钾)、水等物质,制做时需要将它们混合并充分搅拌.根据所学知识写出能发生反应的化学方程式 CaO+H2O
制做松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰
制作松花皮蛋的配料有:纯碱、食盐、生石灰、草木灰（内含碳酸钾）、开水、以及米糠、稻壳等辅料.配料之间首先是生石灰与水反应生成熟石灰，试推断另外最有可能发生的化学
做松花蛋的生石灰是什么_百度知道
2011年6月24日 其实就是利用氧化钙与水反应放的热。加入适量的铅的化合物，可以与鸡蛋或鸭蛋中的硫化物形成硫化铅结晶，就是所谓的松花。但现在一般不加铅盐了，对人体
如果用生石灰、食用碱、食用盐、柴灰制作出来的松花蛋会含
2011年9月28日 不含的，我妈妈自己做松花皮蛋做了几十年，每年都要做一百多个，就是用楼主说的那几种材料，后来找不到柴灰了就泥土代替，从没放过什么黄丹粉，做出的皮
【自制松花蛋的做法】松花蛋的腌制方法_松花蛋怎么吃 妈妈
做法： 1、鲜鸭蛋洗干净凉干。 2、生石灰过筛取50克。 3、实用碱、盐、石灰粉称好放一起。 4、所有粉类倒入干净的锅里中小火轻炒十来分钟，可以听到辟辟的盐炸声。 待冷一
做皮蛋不用生石灰可以不，没有生石灰自制皮蛋窍门 520常识网
2021年10月16日 凉拌皮蛋是我们日常生活中比较常见的一种凉菜，很受大众喜爱。皮蛋是采用传统工艺腌制而成的，需要的材料也很多，一般都会用到生石灰，那做皮蛋不用生
皮蛋，松花蛋，和变蛋有什么区别？ 知乎
2014年8月20日 皮蛋、松花蛋、变蛋都是同一种使用鸭蛋加工的食物，按照传统的方法把鸭蛋包裹在黏土、草木灰、食盐、生石灰、稻谷壳这类混合物中放置一段时间就可以制作
皮蛋的制作原理 知乎
2020年3月14日 皮蛋采取不一样的外包装，目的都是为了保鲜。通过在皮蛋上涂抹一些物质，会封闭掉皮蛋表面的气孔，使皮蛋处于相对封闭的环境中。在这种状态下，不仅有害的微生物难以侵入到皮蛋内部；而且因为气
不用石灰怎样做皮蛋_百度知道
2017年1月6日 2018-04-15 不用石灰怎样做皮蛋？ 1 2016-10-24 没有石灰怎样在家做皮蛋 2016-06-08 不用石灰做松花蛋的做法。 149 2016-04-27 有谁知道不用生石灰做皮蛋的方法 9 2017-12-16 不用石灰怎么做松花蛋？ 2016-05-20 不用生石灰的浸泡松花皮蛋配方
五种草木灰，无铅自制皮蛋方法汇总 知乎
2020年4月28日 小贴士 皮蛋粉150g鸭蛋大概25个左右，鹌鹑蛋约60-80个，鸡蛋约30个。全程需要带一次性手套，千万不能让手部直接接触皮蛋粉液。皮蛋粉和茶水的比例调配一定要慢慢加入茶水，没有固定的量，不能
做皮蛋不用生石灰可以不，没有生石灰自制皮蛋窍门 鲜淘网
2019年7月2日 没有生石灰自制皮蛋窍门. 生石灰自制的皮蛋工程量大，其实存在没有生石灰自制皮蛋的窍门，生石灰在制作时最大的作用是和氨基酸发生化学反应，为了减少麻烦，没有生石灰自制皮蛋窍门就是用碱水来代替。. 锅里加入水、红茶、茴香以及纯碱，搅拌均匀，再
皮蛋（松花蛋）为什么有的是青色的，有的是黄色的？ 知乎
2015年2月13日 主张：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能灭菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。 副效果 松花蛋里含铅，这许多人都知道，所以我们买无铅松花蛋以为这样就能够定心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还能够，儿对于童仍是少吃为好。
皮蛋到底有没有“毒”，吃多了会危害健康吗？ 知乎专栏
2020年5月19日 如今市场中也有很多的“无铅皮蛋”，那是否就意味着没有“铅”可以放心食用呢？自2015年12月皮蛋生产的国家新标准颁布以来，要求皮蛋一律采用无铅工艺生产，用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铝，在生产过程中不添加含铅的物质，“无铅皮蛋”由此得名。
松花蛋(皮蛋)是怎么发明出来的？ 知乎
2014年6月23日 根据《益阳县志》记载，皮蛋于明朝初年在中国湖南省益阳县在一个偶然的机会下发现。. 当时有一家人所养的鸭在家里的一个石灰卤里下蛋，这些蛋在两个月后被发现，剥皮而看，蛋白蛋黄皆已凝固 [2]。. 当地制做皮蛋的蛋行有：张益顺、苏楚江、陈福星、张
皮蛋，松花蛋，和变蛋有什么区别？_百度知道
2018年10月12日 变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋做的,且用料上也有区别,如下所示: 变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 松花蛋用料:氧化铅及辅料等.变蛋颜色:透明金黄,有雪花斑点.松花蛋颜色:发黑不透明,有松花斑点. 变蛋味道:香，松花蛋味道:含铅,有点发臭 (硫化氢)常说变蛋松花
吃松花蛋时，需要先煮熟再凉拌？看看大厨怎么说，别再闹
2021年6月17日 创作立场声明：吃松花蛋时，需要先煮熟再凉拌？ 看看大厨怎么说，别再闹笑话了 吃松花蛋时，需要先煮熟再凉拌？看看大厨怎么说，别再闹笑话了 松花蛋是夏季非常受欢迎的一种食材之一，因为松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，可以制作皮蛋瘦肉粥，亦可以和黄瓜一起凉拌，再加上
传言松花蛋含铅量很高？求安生活进行了验证 知乎
2018年5月7日 使松花蛋成熟期趋于一致，易于掌握，保证产品质量的稳定。. 这也就是商家为什么要在制作松花蛋时，添加氧化铅的原因了。. 传统方式的制作方法导致松花蛋内残留的铅含量较高，我们在网上找到几则关于松花蛋铅含量超标的新闻：. 有些品牌含铅量甚至高达
皮蛋的制作流程是什么？它具有营养价值么？ 知乎
2020年4月28日 黑皮蛋的制作工艺：. 1.挑选鲜蛋. 经过光检（或者叫照选，让光线穿透鲜蛋，主要检查鲜蛋的新鲜层度）、敲选（通过敲击蛋壳检查鲜蛋是否存在肉眼无法识别的裂纹）挑选出品质好的鲜蛋作为原材料。.
真相：不含铅的皮蛋真的有吗？ 知乎
2017年12月7日 无铅皮蛋真的不含铅吗？. 吃皮蛋是否对健康有危害呢？. 铅对人体的危害已经有很多证据，它对儿童发育的影响最受关注。. 铅丹是传统皮蛋中铅的主要来源，皮蛋中的铅确实曾经超标率惊人，不过经过缓慢
松花蛋里为什么有“松花”？_央广网
2021年4月1日 松花蛋里为什么有“松花”？ 最近皮蛋再次引发网络热议：杭州市民张先生带着女儿吃皮蛋瘦肉粥，女儿看到粥里的皮蛋提出了一个问题：皮蛋里的
最接河南地气的特产为啥是变蛋？_松花蛋
2020年1月10日 一般情况下，变蛋都是用鸡蛋制作而成的，而松花蛋是用鸭蛋制作而成的。. 而河南人能选择变蛋的一个简单原因在于，鸡蛋比鸭蛋便宜。. 在农村没有冰箱以，鸡蛋在河南乡村，多做为礼品串亲戚，这样就会产生鸡蛋的储存问题，一个春节下来，哪家不存个三
超好上手的家庭版皮蛋制作方法，一学就会！ 知乎
2019年10月18日 皮蛋粉主要的成分是草木灰，纯碱，生石灰，泥土等. 1. 准备茶叶，红茶，绿茶，乌龙，普洱都可以，用茶包也可以做出来，不同茶叶做出来的皮蛋，颜色略有不同，但味道差别不大，所以大家可以用自己家里现有的茶叶就好. 2. 做皮蛋之先把蛋清洗干
松花蛋的营养价值和危害-有来医生
2021年4月29日 松花蛋即皮蛋，既含有营养元素，也有一定的危害。皮蛋呈碱性，含有蛋白质、叶酸、维生素、核黄素、维生素B1、碳酸钙，以及钙、铁等多种微量元素及矿物质。一般情况下，健康成人适当进食皮蛋，不会对身体造成影响。而中医认为，皮蛋性凉，具有滋阴润燥、清热止渴、润肠顺气、清凉解火等
【自制松花蛋的做法】松花蛋的腌制方法_松花蛋怎么吃 妈妈
松花蛋也就是我们常说的皮蛋，它的口感鲜滑爽口，轻轻剥开壳我们就可以看到蛋的表皮有花絮一般的白色花纹，非常赏心悦目。像我们平时经常会看到的皮蛋瘦肉粥就是用松花蛋做出来的呢~怎么？想要自己在家也能尝到松花蛋的美味？吃货们的福利到了，接下来妈网百科马上为大家奉上自制松花
皮蛋吃多了对身体不好吗？ 知乎
2017年8月23日 皮蛋钠含量比较高，每最好不要吃超过1个。别的方面其实没有什么特别大的危害。皮蛋是怎么做的？把鸭蛋（也有用鸡蛋、鹌鹑蛋）裹上含有碱和盐的泥，或直接浸入加了碱和盐的水中，碱会通过蛋壳上肉眼看不见的小孔渗到蛋清和蛋黄里。随着蛋里的金属离子浓度增加、pH上升，蛋白质变性成为
做松花蛋需要什么样的生石灰_百度知道
2016年12月1日 另外因为乌龟寿命很长，许多没有 接触过中国人的人滑稽地认为中国人吃一种一千年的乌龟蛋。松花蛋在各地吃的方式不同。广东人把它切碎放在粥里，最常见的是松花蛋瘦肉粥。凉菜中以松花蛋拌豆腐较为常见。其中上海人喜欢作的松花蛋豆腐
非物质文化遗产——松花皮蛋_石灰
2018年11月20日 松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。. 口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。. 制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。. 松花蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。. 王士雄《随息居饮食谱》中说